酸奶加热后变豆腐渣还能喝吗？

不建议再吃。

现象酸奶质地非常细腻粘稠，不会有沉淀以及豆腐渣现象，一旦酸奶加热后出现豆腐渣现象就说明酸奶很可能已经变质了，或者是酸奶中的蛋白质在高温环境下发生了变性。但不管是哪种原因所导致的酸奶质地改变，其中营养成分已经受到了破坏，所以不建议再继续食用。