热红酒不放香料可以吗？

可以。

虽然说热红酒中主要放的是肉桂、丁香等具有甜味的香料，但这些香料味并不是每个人都能接受的，因此热红酒在煮制的时候，放什么还是以自身喜好为主。

但由于红酒大多的涩味都比较明显，所以不放香料的话，最好多放一些水果，或者白糖、冰糖等甜味剂进行调味。