霉豆腐装进罐子里的时候放油。
把霉好的霉豆腐,块块都裹上准备好的辣椒料粉,准备玻璃瓶装霉豆腐,可密封的,霉豆腐入瓶后,淋入白酒,也可锅里放适量的食用油,八角可多点,香叶少量,在锅里炸香,待冷透后,放在霉豆腐瓶中,盖上密封盖,在常温下放置3-5天,使其继续发发酵入入味,最后放进冰箱冷藏,这样做出的霉豆腐一年都不会坏。
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