马齿苋吃起来是苦的吗？

不是苦的。

马齿苋中含有苹果酸、葡萄糖等成分，所以吃起来带有一定酸甜的味道，无论是用来调拌凉菜，还是用来生食、烹食都很受人喜欢。

只不过需要注意的是，马齿苋中含有比较丰富的草酸，这种物质会导致马齿苋有发涩的味道，所以马齿苋在食用之前，大多都会进行焯水，减少它的含量。