咖啡因过敏怎么办呢？

1、试剂浸除法

用二氯甲烷做溶剂,将豆子中的咖啡因溶解并携出,溶剂可以有选择地溶解物质,不会把咖啡豆中所有物质全部去掉,但不可避免地会残留在咖啡豆里。咖啡豆烘焙的时候温度高达200摄氏度,这些残留的化学溶剂会被气化蒸发而散失,不会对人体构成危害。

2、瑞士水洗法

先将生豆放到温水煮数个小时,等咖啡因连同其他成分溶于温水后,再用活性炭过滤,把不含咖啡因的“精华液”引回到咖啡豆中。

3、二氧化碳浸除法

气态二氧化碳在三百多倍大气压下将变成液态,用这样的液态二氧化碳去浸除咖啡生豆中的咖啡因,可以最大程度去除咖啡因含量,并保持口味,但由于这种加工成本高昂,所以国内很少见到使用这种浸除咖啡因方法的咖啡豆。