鸡汤什么时候放盐最入味

建议起锅之前放。

在炖鸡汤的时候，建议可以在起锅之前放，稍微搅拌均匀之后就可以起锅了，不然如果放得太早的话就有可能会使鸡肉脱水而肉质变老，此时就有可能会影响到鸡汤的口感。

而且盐在长时间的高温下也会失去相应的营养成分，其咸味也会有所变淡，所以如果在鸡汤起锅之前再放盐的话，那么就能减少盐分的摄入，并能减少对人体心脑血管的负担。