福州吃鼎边糊

立夏季节,福州风俗流行煮鼎边“做夏”。

鼎边糊(又称锅边糊),用米浆涮锅边烧煮而成,配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子,或少量香菇、蛏干等海鲜清汤。