生蚝什么样的是新鲜的

敲外壳

新鲜的生蚝其内部含有较多的水分，用手敲生蚝壳水发出来的声音是比较厚实的，如果敲击生蚝声音听着空洞的话，说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不新鲜了，这样的生蚝不建议购买。

看壳缝

看生蚝壳的缝隙也是分辨生蚝是否新鲜的重要区分点，如果生蚝壳缝隙紧密，难以用手掰开，那就说明生蚝比较新鲜，但若生蚝一掰就开或者是自己张开，则说明生蚝已经放了一段时间不是很新鲜了。