看外壳
新鲜开心果外壳颜色为淡黄色,但比较有光泽,但如果是不新鲜的开心果,外壳颜色会发暗,甚至会出现紫色、黑色的情况。
闻气味
新鲜的开心果闻起来气味非常香,且加工过的开心果闻起来还会有椒盐味或者时奶香味,但如果是不新鲜的开心果,闻起来会有一股哈喇味。
看手感
好的开心果质地非常的酥脆,外壳也是比较坚硬的,但如果是变质的开心果,质地就会受潮而变软。
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