腊肉是一种干制处理过的肉类,干和硬是腊肉的特色,干硬的腊肉会更耐放,不易变质,吃的时候觉得太硬,可以先将腊肉处理一下再吃,推荐如下几种方式进行处理:
煮一煮
腊肉吃起来又干又硬的话,可以在烹饪前先将腊肉放入锅中稍微煮一下,这样腊肉就会吸收水分稍稍变软,吃起来口感细腻柔软,如果在料理的时候加入大蒜叶一起进行煸炒的话,既可口,又香味四溢,是非常美味的。
蒸一蒸
腊肉如果比较干硬的话,可以尝试用蒸制的方式进行料理,具体操作方式是:将腊肉洗干净、切片,然后将腊肉放入碗中,往碗里面加入适量的料酒,然后一起上锅去蒸,高火蒸个10来分钟,这样也能让腊肉变软,然后取出腊肉,加入调味品一起调味后就可以进行食用了。
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