腊肉放冰箱前要不要洗

不用。

腊肉一般建议到吃的时候再洗，放入冰箱之前不需要洗，因为腊肉沾水之后很容易滋生细菌而发霉变质，即使腊肉没有变质，提前洗也会大大影响腊肉本身咸香的口感。建议腊肉在存放的时候要保持自身的干燥，等到吃之前再去洗，且洗的时候建议用热水、淘米水来清洗，这样能洗得更加干净。