吃生蚝要去掉什么部位

外壳和内脏。

生蚝的外壳较为坚硬，是不能食用的部分，在吃完生蚝后需要将外壳丢弃，此外，生蚝的内脏也不能食用，因为生蚝的内脏中含有加多的重金属和泥沙等杂质，食用后会对人体健康产生不利影响，所以吃生蚝要将内脏去掉，并且生蚝的内脏颜色多会发黑，如果不去除干净的话还会破坏整个食物的色泽和味道。