煮熟吃影响不大。
荠菜焯水主要是为了去除食物中的草酸以减轻涩味,而且也有去除蔬菜表面农药残留的作用,如果荠菜没焯水就吃了,但是经过高温烹饪也还可以放心吃的,不过要注意这样的荠菜不宜过量食用,以免对健康不利,因此建议吃荠菜前焯水既不会影响荠菜口感和营养流失,同时吃的也更放心。
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