山药为什么会手痒

主要是山药里面有一种成分薯蓣皂甙是让皮肤发痒的。

由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。