炸元宵是冻着炸还是化了炸

稍稍回温后炸或者煮熟之后再炸。

炸元宵的时候一般需要将冻着的元宵从冰箱里面取出来，稍微回温，等到表皮稍软之后再用牙签在元宵的表面扎几个小洞，这样可以防止在炸的过程中出现爆裂的情况。

如果元宵的个头太大担心炸不熟的话，那么也可以将其先置于锅中煮熟，再将元宵表面的水分晾干，裹上一层面包糠，然后再下锅油炸。