桂鱼怎么做好吃

桂鱼可以用来清蒸、红烧，还可做成松鼠桂鱼，鸳鸯鳜鱼等。

清蒸桂鱼做法

材料：桂鱼600g，生姜，2根大葱，香菜，胡椒粉，花生油。

做法：

1. 把大葱洗净，一根切成两段，另一根切丝；香菜洗净沥干。

2. 桂鱼剖好，放在盘子上，在鱼身下垫2-3片生姜和长葱段，鱼面上也放2片生姜。

3. 把蒸鱼酱油等材料混合，加两勺清水，煮沸。

4. 在锅中加入清水煮沸后，用大火蒸鱼约5-7分钟。

5. 鱼蒸熟后，端出来倒掉蒸出来的汁，把姜和葱去掉，浇上备好的蒸鱼酱油。

6. 把姜丝、葱丝和香菜放在鱼身上，撒上胡椒粉。

7. 把油放入锅中煮沸，最后浇在鱼上即可。