温水浸泡
高温能加速腐竹的浸泡速度,如果想缩短腐竹的浸泡时间,则可以使用温水来对腐竹进行泡发,但注意不宜用开水,因为长时间开水浸泡会导致腐竹变软,甚至烂掉。
食醋浸泡
食醋具有软化作用,所以在泡发腐竹时可以往水中加入适量食醋,这样也能让腐竹更快泡发。
食盐泡发
泡发腐竹时放入适量食盐也能缩短其浸泡时间,同时食盐还有杀菌消毒的作用,能去除腐竹表面的细菌。
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