熟的好一些。
熟黄精又叫制黄精,是要经过蒸晒等步骤制成,传统炮制黄精有黑豆制、蜜制、酒制还有纯黄精蒸制等方法,炮制后的黄精表面呈棕褐色至黑色,质地较柔软,味甘甜而不刺激,入药后常用于气阴两虚证候的治疗。
而生黄精没有经过处理,因此食用时会带有麻味,虽然没有毒性,但对咽喉刺激较大,一般不直接入药,如果处方中写的是黄精,一般多是指制黄精。
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