花甲买回来后不要急着煮,花甲中含有大量的泥沙,要先将花甲用盆装起来,然后倒入适量淡盐水,养半天左右,待花甲中把泥沙吐得差不多了才能煮来吃,在这半天的过程中要注意换水2-3次,否则泥沙又会被花甲吞进去。
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