黑豆煮了是什么颜色

黑豆煮了后一般还是黑色的，只是颜色没那么深了，这是因为黑豆中的花青素被煮出来溶于水导致的，黑豆含有丰富的营养成分，含有水溶性维生素以及花青素，黑豆煮熟之后不仅豆子黑，水也是黑的，一般煮出来的黑色普遍是来自于花青素。