时间太长的话是会变色的。
鲜粽叶中所含的色素属于天然的水溶性色素,在经过煮制之后会溶解在水里,因此如果煮的时间过长的话,就会出现变色的现象,这是属于正常的情况。
相反那些煮完之后不变色的粽叶,有可能是因为添加了人工色素,这种粽叶对人体健康是有害的,所以在购买粽叶的时候也需要谨慎,避免选择那些颜色十分翠绿,且整片都是一个颜色的粽叶。
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