为什么柿子放在米里面可以熟

因为大米中含有乙烯，在密封的状态下，将柿子和大米放在一起，可以促进柿子变熟。

除了增加痒的渗透性外，乙烯还可以使柿子中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了柿子成熟的时间，达到催果的目的。