人参能生吃吗？

不建议生吃。

人参本身不含有毒性物质，如果想生吃的话是可以生吃的，这样也能补充到更多的有效成分，但是因为人参是生长在土里的，其中可能会含有较多的泥土、细菌、寄生虫等。

而且人参经过晒干之后，其质地也会比较硬，很难嚼得动，所以一般情况下是不建议生吃的，建议可以将其用来炖服、磨粉、煮水、泡酒等，这样会更好消化吸收一些。