可以吃。
榴莲壳炖鸡,一般是取用的榴莲壳内部的白瓤,白瓤部分无毒,是可以正常食用的,只是,在榴莲壳白瓤中含有较为丰富的纤维素,吃起来口感有些粗糙,不是很可口,因此,虽然榴莲壳炖鸡后白瓤可以吃,但是因为其口感不是很好,因此,食用榴莲壳白瓤的人还是比较少,大部分人用榴莲壳炖汤后还是会挑出白瓤,然后吃鸡肉、喝鸡汤。
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