10斤杨梅。
在制作杨梅酒时,10斤的白酒需要放10斤的杨梅,因为一般杨梅酒中白酒、杨梅的比例保持在1:1即可,如果想要食用的杨梅酒甜一些的话,也可以适当多放一些杨梅,但是也注意控制不要过多了,并且最后白酒的量一定要完全覆盖杨梅表面,不然那暴露在空气中的杨梅会容易发生变质。
一般杨梅酒中白酒的量不能低于杨梅的五分之四,也就是说如果是10斤白酒的话,杨梅最多不能超过12斤半,不然杨梅酒的保存时间会缩短,放置一定时间就会容易出现变味变质。
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