山竹发黄能吃吗？

看情况。

如果是山竹果肉发黄，那么多半是因为山竹放置时间比较长，导致其滋生了细菌以及微生物变质引起的，不宜再吃。

但如果是山竹果蒂上有黄色的物质，那么主要考虑是运输上或者采摘时蹭破了皮，导致山竹果自身分泌出黄色物质，这种情况下山竹还是可以正常食用的，并不会对人体健康造成威胁。