天麻一般炖多久最好

建议炖15-20分钟左右即可。

天麻中的主要成分为天麻甙，这种成分并不是很耐热，在高温环境下很容易挥发，从而就会导致天麻药效的下降，因此在用天麻来炖汤的时候时间不宜过长，以免影响到天麻的药效。

而且市面上比较常见的是干天麻，这种天麻的质地较硬，在炖汤之前是需要先彻底泡发的，而且还需要先将其切成薄片，最后在出锅之前15-20分钟左右的时候放入就可以了。