一般是需要的。
干天麻是由新鲜的天麻经过晒干后制作而成的,其中水分含量较低,质地比较硬,如果直接煮的话很难被煮软,所以一般在烹饪之前是需要先将其置于清水中泡发,这样可以促使水分进入到干天麻的内部,从而能够使干天麻更快地被煮软。
一般来说温度越高,泡发的时间就越短,所以如果时间来不及的话,那么也可以选择用温水来泡发。
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