辣椒辣手是什么原理

辣椒会有辣味是由于其中含有大量的辣椒碱，而这种物质在辣椒破损后，是很容易溢出的，这时候要是与皮肤接触，沾染到了皮肤上的话，就会对皮肤的痛觉神经产生刺激，同时会导致皮肤上的毛细血管扩张，进而引起疼痛、发红、发热的现象发生，因此辣椒尽量不要和皮肤大量接触。