韭黄与韭菜有什么不同

韭黄也叫韭芽，是将韭菜放在没有光照的环境中生长，因为缺乏光照，所以不能进行光合作用，因此就长成了黄色。

1. 颜色。韭菜在阳台下生长，有光合作用因此整株是绿色的，而韭黄长期在黑暗处生长，因此根茎是白色的，顶端则是黄色的。

2. 生长环境。韭黄在无光照的环境中成长，不含叶绿素。而韭菜在正常的光照下生长，因此叶绿素含量高。

3. 口感。韭菜的膳食纤维含量比韭黄更高，因此韭菜的口感会硬一些，而韭黄的口感会柔软很多。

4. 味道。从味道上来说，韭菜的味道辛辣一些，而韭黄的味道则会偏鲜甜一点。