油角仔,记忆中的年味——「油角弯弯,家财百万」。这是许多广东人过年的记忆,它是我们民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。那么油角的做法与配方有哪些呢?
1. 准备好面皮,如图。
2. 将备好的白芝麻糊和白糖成2:1调配,再加一勺盐制成馅料如图示。
3. 用碗称半碗清水备用。
4. 用一支筷子贴水在面皮上划半圈,如图示。
5. 用勺子勺一半馅料放在面皮上后,对半折,用手粘紧,如图示。
6. 放半桶油入锅,炸热油角后捞起,炸成后,如图示。
7. 油角去油后,放冷后可称放在袋子里储存。
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