锅包肉原名锅爆肉,是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。相信不少人都有吃过了,但是会做的人却不多,下面就为大家介绍下锅包肉怎么做好吃。
1. 将里脊肉切成5毫米左右薄片。
2. 葱白、生姜、胡萝卜切成丝,香菜切成小段备用。
3. 取适量的淀粉,加入水,调成水淀粉,将切好的里脊肉片放入水淀粉中,用手抓匀。
4. 锅里加植物油加热,放入肉片,炸至外表金黄,这样反复炸2-3次,至肉片炸熟。
5. 另取一个盆,加入番茄酱、酱油、耗油、盐、味精、白糖、白醋、淀粉(1小勺)等调料,搅匀。
6. 另起一锅,加入一点油,然后加入之前切好的葱白、生姜、胡萝卜丝,炒匀。
7. 加入之前调好的汤汁,炒匀。
8. 在汤汁加热至周边冒泡的时候,加入之前炸好的肉片,翻炒均匀就可以了,出锅后可以撒点香菜装饰一。
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