炸排叉的做法是什么

炸排叉是一道极具老北京特色的传统面食，炸排叉非常爽脆，而且香酥可口，是一道非常美味的下酒食物，然而现在大部分都不知道这道传统面食怎么做了。接下来小编来讲一下炸排叉的做法。

1. 准备食材，牛奶100ml，面粉100g，油100ml，芝麻10g，白糖10g。

2. 将面粉，芝麻，白糖放在盆中，加入牛奶，揉成硬面团醒发二十分钟。

3. 把面团擀成薄皮，将面片改刀成方形面片，取两片放在一起，在中间三分之一处划上一刀，取一端从中间划缝处穿过。

4. 锅中加油烧热，放入排叉炸至金黄即可。