豆豉黄鱼是一道比较有特色的家常菜,很多朋友都非常喜欢吃豆豉黄鱼,但大部分人不知道豆豉黄鱼做法,那豆豉黄鱼怎么做呢?让小编为大家介绍一下豆豉黄鱼的做法吧!
1. 鱼身上斜切几刀,用盐和胡椒粉抹匀,腌十分钟后薄薄地拍一层干淀粉。
2. 姜、蒜切片,葱切段、葱花备用。
3. 起油锅,油温升至七成热时放入黄花鱼。
4. 煎至鱼身两面金黄色(油里加盐就不会糊了,我忘了加盐)。
5. 放入葱姜蒜片爆香。
6. 调入豆豉、酱油、米醋、料酒、白糖,加适量清水,大火烧开。
7. 转中火烧至锅内汤汁浓稠,加点干辣椒,汤汁勾薄芡。
8. 加鸡精和香油调匀盛出,撒葱花。
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