脆哨的做法是什么

脆哨是贵州人民的最爱食物之一，也是一道别致的黔中美味，很所朋友都非常喜欢吃脆哨，那脆哨的做法是什么？下面让小编为大家去看看脆哨怎么做吧！

1. 选料：去皮五花肉(猪肚部分)洗净后，切成1厘米厚、5厘米左右的肉片(肉丁也可)。

2. 以每5斤肉/7钱老甜酒酿、10颗葱白、8片姜片、2粒八角、20粒花椒籽、2小勺盐巴的量，腌制肉片半小时左右。

3. 放入半斤猪肉(以5斤肉为标准)，至七成油温、全程中火。

4. 腌制的肉丁与腌制的佐料一同放入油锅不停地翻炒、等肉片变为金黄色(约下锅12分钟左右)，就可以起锅了。富有嚼劲、肉香四溢的软哨就做好了。