烧麦是我国的一种传统面食,从古至今都是广大食客喜欢的面食之一,好吃的烧麦皮薄馅大、清香可口,所以很多人都想自己在家做烧麦吃。
1. 糯米洗净提前一夜泡发,香菇、五花肉备用。
2. 糯米洗净后蒸熟。
3. 香菇洗净切末,五花肉剁成肉末备用。
4. 锅中放适量油,肉末放进去炒,肉末颜色变白后加香菇末炒。
5. 翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火。
6. 将蒸熟的糯米饭倒进锅中,加小葱搅拌均匀。
7. 面粉、澄粉备好,加水搅拌成絮状。
8. 揉成光滑的面团,切成大小差不多的小剂子后擀成中间后边缘薄的圆形面片。
9. 放馅料包好,放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可。
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