正常是不用大料水的,有20多种配方,各自的配方都不一样,配方是放在辣椒油里面的,不吃辣椒的客户就在炸一份大料油,最简单的就是用十三香,用大豆油,油热后就可以炸大料辣椒油了。
正常比例是10斤油放一把芝麻,两把料,1.1斤辣椒面,最好是用山西的线椒,这种辣椒微辣,就是香,如果爱吃辣椒可以配点普通的辣椒。
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