牛肉切成均匀的小长条,用棍子串好,干辣椒剪成圆丁。
牛肉用盐、红酒、面酱、白糖、香油和孜然粉搅拌均匀,腌15分钟。
牛肉串辣椒花生米用油先炸一会儿,捞起沥干。
炸辣椒花生米的油可留下再用,把蒜投入油中爆香,再倒入牛肉串辣椒花生米翻炒,放酒油焖直至全部变色熟之。
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