1. 放冰箱保存:可以先将腊肠暂时放在冰箱里保存,零度保鲜可以保存20多天,等到天气晴朗以后再重新拿出晾晒。
2. 通风吹干:遇到阴雨天,可以把腊肠放在避雨通风的地方,如朝北的阳台或窗檐下面保持透风,是能够将其吹干的。
3. 烤箱烤干:用烤箱低温将其烤干,把温度设置为40℃,持续烤干。
4. 用电加热风扇吹干:用于流通空气,吹干腊肠。
腊肠:
腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。
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