1. 包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。
2. 将粽叶卷成一个圆锥形,满满地往里填上馅料,填到溢出来的样子。这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子。
3. 按照螺旋的手法,从粽叶的另一端开始慢慢的卷起来,卷到最后的样子,留一点尾巴。
4. 最后尾巴全部卷起来,用大拇指压住,把卷起来的那一面对折过来。
5. 用棉线底部十字形的捆包起来,捆好不散开就可以。
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