清蒸黄鳝怎么做

清蒸黄鳝需准备食材：黄鳝、料酒、咸肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。一共3步，以下是清蒸黄鳝的详细操作：

1. 洗净黄鳝去腥 洗净黄鳝，剪成连贯性的段。加葱姜料酒、盐抓捏去腥。冲洗干净。

2. 撒上姜蒜与葱段 将咸肉辅于黄鳝上，撒上姜蒜与葱段，撒上盐、料酒、生抽等调味料。

3. 大火蒸15分钟 水开后隔水大火蒸15分钟，焖2分钟即可。