如何卤猪肝又嫩又好吃窍门

制作又嫩又好吃的卤猪肝共分为3步，需准备的食材有猪肝、葱、姜、八角、桂皮、白酒、香叶、干辣椒、小茴香、盐、老抽。以下是制作卤猪肝的详细步骤：

1. 猪肝洗净焯水 猪肝洗净，放入清水浸泡三个小时，凉水下锅，加葱、姜、白酒焯水捞出洗净。

2. 加入卤料 另起锅烧水，加入葱、姜片、八角、桂皮、白酒、香叶、干辣椒、小茴香、盐、老抽，大火烧开。

3. 煮制浸泡猪肝 下入猪肝，转最小火煮20分钟，关火浸泡两个小时即可。