1. 放水加盐等待吐沙 放置一半的水,加入盐巴,套上塑料袋,等待3-5个小时。
2. 焖煮至白沫漂浮 盖上锅盖烧开水,没有动静之后开盖,锅内飘着的白沫是泥鳅的粘液。
3. 清洗时处理内脏 戴上手套捞出泥鳅,放置冷水清洗,洗好后剪掉泥鳅头,沿着脖子剪到尾巴处,用手把内脏取出即可。
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