田螺怎么做

田螺可以做辣炒田螺、酱爆田螺、紫苏田螺等，以辣炒田螺为例，共有4个步骤，以下是辣炒田螺的详细操作：

1. 田螺过水，去腥 先把田螺过一遍水，温水时下锅，大火煮五分钟，去腥味。

2. 切葱白、蒜、姜 葱白切末，蒜切末，姜切片。

3. 锅内入油加调料 锅内入油加花椒、灯笼椒、干辣椒、八角、葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱、胡椒粉、花雕酒炒香，加少许水煮开。

4. 加田螺煮至收汁 倒入过好水的田螺，煮至收汁即可。