洗好的面筋可以第二天再蒸吗？

面筋是由南朝梁武帝创造的，距今已有600多年的历史。是一种生活中非常常见的食物，也经常出现在各种街头小吃摊儿上。

1. 一般来说，若是晚上洗面的话，大多都是第二天蒸面筋的。

2. 因为将面洗好之后有一个醒发的过程，这样蒸出来的面筋才会蓬松柔软，若是洗好就直接蒸，反而会导致面筋口感降低。不过将面筋洗好之后要及时放到冰箱冷藏室，以免醒发时间过长，失去弹性。