毛蛋是怎么形成的

毛蛋有的地方也叫旺鸡蛋、鸡仔蛋，它的形态就是鸡胚发育到尚未成熟的时候，带有羽毛和部分骨骼、头爪的形态。产生的原因就是在鸡蛋孵化的14到21天左右，因为温度湿度不适合、细菌感染、寄生虫感染等原因，导致鸡胚胎停止发育，最终死亡在蛋壳内，在经过烹饪就是我们看到的毛蛋了。

所以变成毛蛋的这个蛋中已经有一部分营养物质被利用掉了，或者说是被转化了，这些营养被转化为了羽毛、骨骼等等部分。所以毛蛋的可食用部分是肯定比鲜鸡蛋要少的，因为已经发育、转化成羽毛和骨骼之类的部分我们并不会吃，也无法很好的消化吸收，而一个蛋里面的营养物质总量是不会有什么变化的，营养物质不会凭空诞生，也不会凭空消失，所以那些无法消化吸收的部分就是营养流失啊。

所以毛蛋肯定是不会比鲜鸡蛋有营养的，不只是如此，吃毛蛋也还有着比较多的食品卫生风险。