什么样的菜需要放糖炒

1.需要放糖的炒菜，大概是红烧肉一类，需要上色的菜吧，这样的菜需要在油烧热后就放入糖，把糖化开，熬成糖浆，成品出来后才会红亮诱人。

有些人做番茄炒蛋，也习惯放糖。

2.不管是什么需要放糖炒的菜，都需要在炒菜快结束时放盐，关火后再放盐也可以，菜和锅的高温足以把盐融化。

3.在追求食材多样化的今天，糖仍然不是人体所必需的物质，虽然营养学家推荐了每人每天50g糖的上限，但能做到不摄入糖才是最好的。