优点:低脂
缺点:蛋糕会比较干、缺失一部分奶香味
建议:
1. 用其他油类替代,比如:玉米油。
做蛋糕通常加入的都是玉米油,偶尔用黄油替代。
玉米油相比黄油脂肪含量没有那么高,而且用量也不会很多。
比如:
通常一个6寸蛋糕,我会加入25克左右的玉米油。口感肯定没有外面买的蛋糕那么湿润,但是也足够好吃了。
2. 改变蛋糕的制作方式,比如制作:蒸糕。
通过蒸的方式,让糕点比较湿润,解决了上述“糕点内部比较干的”问题。
而且还可以添加南瓜、枸杞、红枣等食材,本来就自带甜味,也可以减少糖类的用量。健康指数up!
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