做鱼汤怎么煎鱼好

一、擦干鱼身上的水分。我一般用厨房用纸洗一下。如果鱼身上有水分不仅容易溅油，还容易煎糊。

二、热锅凉油。先把锅烧热再下油，转中火煎鱼，不要立即翻动，一面定型后转另一面，煎至两面金黄色。

总结：

做鱼汤，鱼要先煎一下更好吃。但是要掌握好煎鱼的技巧，如果煎破鱼皮或者粘锅，不仅会影响菜品的外观，更影响做饭的心情。