炖鱼胶之前尽量不要把鱼胶浸在水里,因为泡久了它可能会丧失一些胶质。如果鱼胶又大又厚,去药店把它切成条,再用文火煨。
切好的鱼胶,用水冲洗后,可以焖煮,以免营养流失。鱼胶炖的时间一般是2-4小时,炖完时可以加一点冰糖调味即可。
至于吃鱼胶的最佳时间,晚上或早上最好空腹吃,这样最容易吸收。而鱼胶最好要连续吃,可以连续吃几天停几天,这比隔天吃的效果好多了。
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